Con esta receta participo en el reto
Color y Sabor de temporada de este mes, donde teníamos que elegir entre la nectarina y los ajos tiernos para elaborar nuestra receta.
A mi me encantan los ajos tiernos y este revuelto es algo que cenamos en casa con cierta frecuencia. Si puedo me gusta hacerlo con productos frescos, pero si no es temporada suelo recurrir a las bolsas de verduras congeladas que se encuentran en todos los supermercados.
- INGREDIENTES:
+ Un manojo de ajos tiernos
+ 1/2 manojo de espárragos trigueros
+ 50 gr. de gambas peladas
+ 4 huevos (o dos huevos y dos claras)
+ aceite de oliva
+ sal
+ pimienta
+ pan de hogaza
- PREPARACIÓN:
Cortar las hojas finales y las raíces de los ajos tiernos y los troceamos.
Cortar la parte final de los espárragos y los troceamos.
Batir los huevos, como para tortilla.
En una sartén poner un poco de aceite y añadimos los trigueros.
Rehogamos un poco y cuando comiencen a estar tiernos añadimos los ajos y las gambas.
Salpimentar y continuar rehogando.
Cuando la verdura esté tierna, añadir los huevos batidos y remover.
Dejar cuajar. El tiempo que hay que dejarlo depende de cada uno si te gustan poco hechos enseguida los puedes quitar, a mi personalmente me gustan muy cuajados y los quito cuando ya no queda nada de huevo crudo.
Mientras tostar unas rebanadas de pan de hogaza en la tostadora.
Colocar el revuelto sobre la tostada y... a la mesa.